中小学食堂要变"透明厨房"食品安全校长尝"第一口"

 扬州网讯 （记者 丁云） 孩子在学校代伙，家长都会关心孩子吃得好不好、食品安不安全。近日，市食药监局组织广陵区中小学食堂食品安全管理人员，参观我市部分做得较好的食品生产配送公司和企业食堂。按要求，年内全市中小学食堂“明厨亮灶”覆盖率要达80%以上，学校食堂饭菜校长要先于学生15分钟尝“第一口”。

    据了解，目前我市正全力打造学校食堂“透明厨房”工程。“透明厨房”工程包括三类，一是将厨房操作间等关键场所和重要环节通过透明玻璃窗的方式展现给大家；二是在这类关键场所和重要环节安装监控探头，通过显示屏展现给大家；三是安装监控探头后与网络连接，家长可通过手机等设备在线“看娃吃饭”，真正将学校食堂变成可视、可感、可知的“透明厨房”。

    “我市中小学食堂有361家，目前‘明厨亮灶’建设覆盖率已达60%左右，预计年内要达80%以上。”市食药监局有关人员表示。各级食药监部门将督促各类学校，落实食品安全主体责任，建立校长为第一责任人的食品安全管理网络。明确“学校食堂饭菜校长先尝责任制”，校长每天每餐要先于学生15分钟品尝。